Èxit de la comunicació científica sobre xarxes socials i restauració al VIII Congrés Internacional de Recerca en Comunicació!!!!!

 

Estic ben satisfet amb la bonica acollida a la comunicació científica (Catedràtic i Doctor Joan-Francesc Fondevila-Gascón, Josep Lladós i Used, Gaspar Berbel, Ramon Martín-Guart) sobre “Influència de les xarxes socials en la presa de decisions dels consumidors en relació a la restauració: una anàlisi dual dels impactes positius i negatius del boca-orella i les ressenyes en línia”, al VIII Congrés Internacional de Recerca en Comunicació(SCC-IEC), portat a terme el 5 i 6 de juny de 2025 a Barcelona.

Aquest estudi examina la influència creixent de les xarxes socials i el contingut generat pels usuaris (CGU) en la presa de decisions dels consumidors dins el sector de la restauració. A partir d’una enquesta realitzada a 1.300 consumidors espanyols, s’analitzen les motivacions i els comportaments associats a la publicació de ressenyes positives i negatives, així com l’impacte del boca-orella electrònic (eWOM) en les diferents fases del procés de consum: preconsum, consum i postconsum. Els resultats mostren que les motivacions altruistes i comunitàries, com ajudar altres usuaris o donar suport a restaurants de qualitat, predominen sobre les motivacions individuals, com la recerca de compensació o reconeixement personal. Durant la fase de preconsum, la cerca d’informació pràctica —com la ubicació, els horaris, el menú i les fotografies— és l’acció més habitual, mentre que en la fase de consum destaca la influència de l’opinió d’amics i la recerca d’informació actualitzada. En el postconsum, les accions més freqüents són donar un “M’agrada”, seguir el restaurant a les xarxes socials o compartir contingut, mentre que la redacció de ressenyes queda en un segon pla.

L’anàlisi de regressió indica que tenir un perfil actiu a les xarxes socials i la voluntat de donar suport a restaurants de qualitat augmenten la probabilitat de publicar ressenyes, mentre que la consulta passiva d’informació, com mirar només el menú o les fotos, la redueix. Les ressenyes positives s’associen a una major interacció digital, com donar “M’agrada” o llegir comentaris d’altres usuaris, mentre que la simple visualització de contingut no incentiva la publicació de comentaris positius. Aquestes troballes subratllen la importància de la gestió activa de la reputació digital i la participació dels clients per part dels restaurants. L’estudi conclou que el comportament digital del consumidor és complex i multifàsic, i proposa futures línies de recerca per aprofundir en l’impacte de les estratègies digitals i la resposta a les crítiques en la reputació dels establiments gastronòmics.