¡Artículo científico sobre turismo gastronómico y apps culinarias!

 

“Turismo gastronómico y apps culinarias: opciones de negocio" es el artículo científicoindexado publicado por el Dr. Joan-Francesc Fondevila-Gascón, Dr. Óscar Gutiérrez-Aragón, Ona Torras-Puy y Alexandra Zarco-González en el journal indexado Revista Internacional de Turismo, Empresa y Territorio (RITUREM), 9(1), 18-32, ISSN 2660-9320.

En este artículo se analiza el turismo puntal de la economía española. En el ámbito turístico, algunas especialidades crecen de forma sensible, como el turismo gastronómico, que intenta aprovechar la dinámica digital de la Sociedad de la Banda Ancha para alcanzar a más clientes. Es por ello que se está desarrollando el mercado de las aplicaciones culinarias, cuya viabilidad de implementación en el sector hostelero es motivo de estudio. Así, esta investigación se plantea como principal objetivo establecer una relación entre la gastronomía y el turismo mediante una aplicación para el uso de los turistas, además de conocer el impacto de las nuevas tecnologías en el sector. La metodología utilizada es cuantitativa y cualitativa, mediante encuestas distribuidas a través de las redes sociales y entrevistas personalizadas con profesionales del sector (gastronómico, hotelero, inversor y emprendedor). Los resultados muestran una falta de definición de los proyectos ya existentes de apps, e ideas que podrían funcionar y ser útiles para futuros proyectos enfocados a un negocio similar.

El estudio corresponde a la tarea de investigación del Grupo de Investigación sobre Periodismo Digital y Banda Ancha y del Grupo de Investigación sobre Sistemas Innovadores de Monetización del Periodismo, Marketing y Turismo Digital, del CECABLE, la Universitat Pompeu Fabra, la Escola Universitària Mediterrani de la Universitat de Girona y Blanquerna-Universitat Ramon Llull, y de los que es investigador principal el Dr. Joan Francesc Fondevila Gascón.

Publicidad hora H: septiembre 2014

El mercado publicitario se reactivará en septiembre de 2014. ¡Albricias! Así lo consideran los panelistas de Zenith Vigía, que confían en el crecimiento de la inversión en móviles e Internet, centrada en este caso en los buscadores. 

¿Cuáles serán las modalidades publicitarias en las que crezca la inversión? Pues en el vídeo on line y en la producción de apps y webs adaptados al móvil. Se prevé que los canales temáticos de televisión y radio caigan menos que la media del mercado. Para el resto de medios, se pronostican retrocesos mayores que la media del mercado. Hacemos un seguimiento de la cuestión en el Grupo de Investigación sobre Periodismo Digital y Banda Ancha, de la UAO-CEU y el CECABLE.

En cuanto a la inversión en blogs, redes sociales, vídeo en Internet, publicidad exterior dinámica y en apps, la comparación con las previsiones anteriores del panel indica que la inversión en blogs puede alcanzar los 11,7 millones de euros (+3% sobre la cifra estimada a finales de 2012), las redes sociales perderían fueza, el vídeo on line acabaría 2013 con 36,9 millones de euros (un 19% más que la cifra estimada de cierre en 2012) y la producción por móviles llegaría a los 23,9 millones de euros (casi un 20% de subida respecto al cierre de 2012). El sector más activo será el de loterías, apuestas y juegos de azar... aunque las inversiones de futuro mejor no dejarlas al azar.

Empresa y Universidad: apps para personas mayores

Uno de los objetivos de la Universidad es llevar a cabo proyectos que sean de utilidad y aplicación para la empresa. Y en ese empeño estamos en la UAO CEU y el CECABLE. El proyecto de investigación sobre la “Usabilidad y accesibilidad de teléfonos inteligentes para personas mayores" realizado por la Fundación Vodafone y la Universitat Abat Oliba CEU (UAO CEU) así lo refleja.

El objetivo de la investigación se centra en el análisis del uso de los teléfonos inteligentes (smartphones) y de las tablets por parte de las personas mayores a partir de técnicas metodológicas cuantitativas y cualitativas y focus groups desarrollados íntegramente en la UAO CEU. Los resultados permitirán evaluar y adaptar las apps de los móviles para mejorar la capacidad de uso y su accesibilidad a las necesidades sociales y también de aquellos que sufren algún tipo de discapacidad.

Tengo el honor de ser el coordinador científico e investigador principal en la Universidad. El proyecto cuenta con la participación de varios departamentos y miembros del personal de administración y servicio (PAS) de la comunidad universitaria. A pesar de encontrarse este proyecto en una fase inicial, ya se han evidenciado algunas de las dificultades con las que se encuentran las personas mayores. Por ejemplo, las dificultades que genera el uso de la pantalla de bloqueo inicial en los smartphones para este colectivo en concreto o la necesidad de traducir algunas aplicaciones. Este estudio permitirá evaluar con facilidad del uso de estos terminales y podrá aplicar de forma eficaz las sugerencias sobre la incorporación o eliminación de contenidos de las apps para smartphone y tablets por parte de personas mayores.

La vocación de este proyecto es la de mejorar el uso de las nuevas tecnologías y facilitar así su accesibilidad. Se trata de una prueba más del trabajo intenso y fructífero que ejercemos en la UAO CEU entre Empresa y Universidad. Con mayúsculas.